ओट्स खिचड़ी एक पौष्टिक और हल्का व्यंजन है जो चावल की जगह ओट्स का उपयोग करके बनाया जाता है, और इसके कई फायदे हैं, जैसे बेहतर पाचन, वजन नियंत्रण, दिल की सेहत और ब्लड शुगर नियंत्रण। यह दाल और सब्जियों के साथ मिलकर फाइबर और प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत बन जाता है,
क्यों है ये खिचड़ी ख़ास?
चावल की जगह 100% साबुत ओट्स → 8 ग्राम फाइबर/कटोरी
मूंग दाल → 10 ग्राम प्रोटीन
जीरो तेल ऑप्शन → सिर्फ़ 1 छोटा चम्मच घी (वैकल्पिक)
PCOS, डायबिटीज और थायरॉइड पेशेंट के लिए डॉक्टर-अप्रूव्ड हैं
सामग्री
रोल्ड ओट्स – 1 कप
पीली मूंग दाल – ¼ कप (30 मिनट भिगोएँ)
मिक्स सब्ज़ियाँ – 1 कप (गाजर, मटर, बीन्स)
टमाटर – 1 बारीक़ कटा
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1 कटी
अदरक – 1 इंच कद्दूकस
नमक – स्वादानुसार
पानी – 3 कप
हरा धनिया & नींबू – गार्निश
3-स्टेप रेसिपी (फ़ोटो के साथ)
स्टेप 1: तड़का
2-लीटर प्रेशर कुकर में 1 छोटा चम्मच घी गर्म करें। जीरा, अदरक, हरी मिर्च डालें। 10 सेकंड बाद टमाटर डालकर 30 सेकंड भूनें।
स्टेप 2: सब्ज़ी + दाल + ओट्स
सब्ज़ियाँ, भिगोई दाल, ओट्स, हल्दी, नमक डालें। 3 कप पानी मिलाएँ।
स्टेप 3: 2 सीटी
ढक्कन लगाकर तेज़ आँच पर 2 सीटी आने तक पकाएँ। गैस बंद कर के 5 मिनट प्रेशर रिलीज़ होने दें। उसके बाद आप इसको दही के साथ खा सकते है